Ingrediënten
- 500 gram gezouten kabeljauw
- 1 blik ackee – dit is, kun je vervangen door lychee of palmharten
- 1 gesneden ui
- 2 lente-uien
- 1 stuk paprika in julienne of stukjes gesneden
- 1 tomaat
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gesneden pili pili peper
- peper
Werkwijze
Week de vis gedurende 1 uur in koud water. Giet dit water weg, neem vers water en kook de vis tot hij gaar is. Prak de vis in stukken. Stoof ui, lente-ui, look, tomaten, paprika, peper voor ongeveer 5 minuten tot de groente zacht zijn. Voeg hierbij de vis, de ackee en peper toe en stoof dit nog enkele minuten.
Wens je toch de Ackee aan te kopen? In Nederland zijn er enkele online shops die deze vrucht in blik verkopen.